Naturae Syrah 2023 75cl Rotwein bio vegan ohne Sulfite Lot 6 Flaschen

Naturae ist eine Reihe von Weinen ohne zugesetzte Sulfite und ohne Zusatzstoffe, damit alle den Wein genießen können. Jede einzigartige Cuvée drückt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs aus. Dieser Bio-Wein entstand aus dem Know-how von Gérard Bertrand und seinen Önologen. Die Weine werden nach den Standards des biologischen Landbaus angebaut, was höchste Präzision im Weinbau und in der Vinifikation erfordert. Intensiv und fruchtig wird Naturae Ihnen ein einzigartiges Rebsortenerlebnis im Einklang mit der Umwelt bescheren.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen (90 % des Endergebnisses hängt von dieser Präzisionsarbeit ab): Der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, und die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Erntezeitfenster sehr eng, da das Gleichgewicht zwischen Säure/Zucker und der Tanninreife bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden entrappt, anschließend dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, während derer wir die Extraktion ausschließlich durch tägliche Umpumpvorgänge fördern, um den Fruchtausdruck zu begünstigen. Das Abpressen erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressfraktionen, danach werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Hefen vor dem malolaktischen Gärungsprozess zu entfernen. Im Anschluss daran werden die Weine erneut abgezogen und dann kalt gestellt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

• Syrah