Naturae Syrah 2024 75cl Bio-Rotwein vegan ohne Sulfite 6er-Flaschenset

Naturae ist eine Reihe von Weinen ohne zugesetzte Sulfite und ohne Zusatzstoffe, sodass alle den Wein genießen können. Jede Cuvée ist einzigartig und bringt den Charakter und den Geschmack der Frucht und des Terroirs zum Ausdruck. Dieser Biowein ist aus dem Know-how von Gérard Bertrand und seinen Önologen entstanden. Die Weine werden nach den Standards des ökologischen Landbaus angebaut, was eine sehr hohe Präzision beim Weinanbau und bei der Weinbereitung erfordert. Intensiv und fruchtig wird Naturae Ihnen ein einzigartiges Erlebnis der Rebsorte im Einklang mit der Umwelt bieten.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen (90 % des Endergebnisses hängt von dieser Präzisionsarbeit ab): der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Das Erntezeitfenster ist sehr eng, da das Gleichgewicht zwischen Säure/Zucker und die Tanninreife bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Rotweinbereitung ist sehr traditionell, mit der Ausnahme, dass wir weder SO2 noch andere önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden entrappt, anschließend dauert die Mazerationsphase etwa 10 Tage, während derer wir die Extraktion ausschließlich durch tägliche Umpumpvorgänge fördern, um den Fruchtausdruck zu begünstigen. Das Abpressen erfolgt unter sorgfältiger Trennung der Pressweinfraktionen, danach werden die Weine abgezogen, um die gröbsten Hefen vor der malolaktischen Gärung zu entfernen. Im Anschluss daran werden die Weine erneut abgezogen und anschließend kalt gestellt, um ihre gute Stabilität im Tank zu gewährleisten.

• Syrah