Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 96/100
AOP Languedoc Cabrières
Plantabelle 2021 6x75cl Holzkiste Rotwein Cabrières
Intensiv – Seidig – Authentisch
Ein intensiver Rotwein mit seidiger Struktur und tiefen Noten
AOP Languedoc Cabrières
Grenache Noir
Jahrgang 2021
Holzkiste mit 6 Flaschen 75cl
Weichkäse
Fleisch in Soße
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
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Description du vin
Oberhalb des Tälchens von Pitrous, am Fuß der berühmten Schuppenfelsen von Cabrières gelegen, genießt die Parzelle namens Plantabelle eine außergewöhnliche pedoklimatische Lage. Auf einer Höhe von 150 m über dem Dorf profitiert diese Parzelle von optimaler Sonneneinstrahlung und konstanter natürlicher Belüftung. Eingebettet in eine Waldumgebung, in der Steineiche und Flaumeiche nebeneinander wachsen – ein Zeichen für ein gemäßigtes Mittelmeerklima –, ist diese Parzelle mit alten Reben aus Grenache Noir (70 %) und Syrah (30 %) bepflanzt.
Die Böden bestehen aus kolluvialem Schiefer, der gut drainiert und eine tiefe Verwurzelung ermöglicht, während er gleichzeitig die Wuchskraft der Stöcke mäßigt.
Alte Reben, dem Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, einwandfreier Gesundheitszustand und die Reife der Polyphenole als Auslöser für die manuelle Weinlese – das sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieser Cuvée beitragen.
Die Böden bestehen aus kolluvialem Schiefer, der gut drainiert und eine tiefe Verwurzelung ermöglicht, während er gleichzeitig die Wuchskraft der Stöcke mäßigt.
Alte Reben, dem Terroir angepasste Rebsorten, Böden, die Niederschlagsschwankungen regulieren, geringe Erträge, biodynamischer Weinbau, einwandfreier Gesundheitszustand und die Reife der Polyphenole als Auslöser für die manuelle Weinlese – das sind die wesentlichen Elemente, die zur Typizität dieser Cuvée beitragen.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Dieser Wein harmoniert mit einer Wildschweinpastete,
einer gefüllten Taube, einem
Hasen à la Royale oder einem Trüffelbrie.
Vinification et élevage
Die manuell geernteten Trauben werden in kleinen Kisten in den Keller gebracht und nach dem Entrappen eingemaischt. Die gut gereiften Trauben geben ihr Potenzial an Farbe, aromatischen und phenolischen Bestandteilen durch eine je nach Jahrgang unterschiedlich lange Maischung ab (7 bis 10 Tage). Am Ende des Winters werden die Weine 12 Monate in Fässern ausgebaut. Die Vermarktung erfolgt nach einem Jahr Flaschenreife.
Note de dégustation
Dunkles, violettes Kleid in der Jugend,
hellt sich auf und nimmt mit zunehmendem Alter Ziegelfarbe an.
Ein olfaktorischer Ausdruck, der von reifen Früchten,
Garrigue-Noten und Menthol dominiert wird.
Am Gaumen zeichnen Dichte und Eleganz
diesen Cuvée aus.
Abgang mit seidigen Tanninen und einer schönen
aromatischen Persistenz und Komplexität, in der sich
Noten von schwarzen Früchten, Lakritze und
Röstaromen vermischen.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
Plantabelle 2021 6x75cl Holzkiste Rotwein Cabrières
Angebot458.15 €
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