Prima Nature Chardonnay 2025 weißer Bio-Wein ohne zugesetzten Sulfite Lot 3 Flaschen 75cl

Bei 12°C als Aperitif genießen, dazu Pasta mit Pesto und Risotto mit grünem Gemüse.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp hervorzubringen (90 % des Endergebnisses hängen von dieser Präzisionsarbeit ab): der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Das Erntezeitfenster ist sehr eng, da das Säure-/Zuckerverhältnis bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Vinifikation ist sehr komplex, da wir weder Schwefel noch önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden sofort gepresst und kalt geklärt, um eine natürliche Stabilisierung der oxidierbaren Verbindungen in den Mosten durch Ausfällung zu begünstigen. Anschließend verläuft die alkoholische Gärung rasch und findet unter neutralisierter Atmosphäre statt. Die Gärtemperaturen werden auf 18 °C geregelt. Der Wein wird durch Abstich vor einer malolaktischen Gärung geklärt, danach erneut abgestochen und kalt gelagert. Die Abfüllung erfolgt recht früh im Jahr, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Die Reifung erfolgt in der Flasche.

Das Kleid ist leuchtend mit goldenen Reflexen. In der Nase entdeckt man zarte Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Rund und harmonisch bietet dieser Chardonnay köstliche Aromen von Vanille und Lebkuchen mit einer sehr schönen Balance.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern