Die Familie Bertrand
BiodynamieDecanter 96/100
Vin de France
Villa Soleilla Coffret 2021 6x75cl | Natur . Licht . Quintessenz
Natur - Licht - Quintessenz
Ein charaktervoller Wein mit vollem Gaumen und würzigen Aromen
Vin de France
Roussanne
Holzkiste mit 6 Flaschen 75cl
Fleisch in Soße
Geröstetes Gemüse
Käse
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Description du vin
Großer Respekt und großes Interesse für diese jahrtausendealte Tradition von mehr als 8000 Jahren in Georgien, bei der weiße Trauben als ganze Trauben in vergrabenen Tonamphoren vinifiziert werden.
Die Überzeugung einer sehr schönen Übereinstimmung zwischen den Rebsorten Roussanne, Viognier und Rolle, dem Terroir und dem Klima zur Herstellung eines Orangeweins. Die Absicht, einen großen Orangewein zum Lagern zu schaffen, voller Finesse und Delikatesse, ausgewogen, mit einer schönen aromatischen Struktur, typisch für das Terroir des Château.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Zu genießen zu einem Lamm-Tajine, geröstetem
Gemüse mit milden Gewürzen und
gereiften Käsesorten.
Vinification et élevage
Die Ernte wird bei schöner Reife eingeleitet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, mit größter Sorgfalt für Details und täglicher Aufmerksamkeit auf höchstem Niveau bei jedem einzelnen Arbeitsschritt. Die Trauben werden als ganze Trauben eingemaischt, um ihre Kohlensäuremaceration in Tanks mit geregelter Temperatur zwischen 21 und 25 °C durchzuführen – für ein ausgewogenes Verhältnis von Tanninen, Säure und Aromen.
Beim Pressen unterscheidet man den Vorlaufmost, der in verschiedene Fässer aus französischer Eiche gefüllt wird, mit einer nuancierten Auswahl an Eichen aus dem Allier und den Vogesen,
mit heller Röstung. Sie vollenden dann ihre Gärung und betonen ihren tannischen Charakter. Der Presswein wird in Tonamphoren, Glasamphoren und einem eiförmigen Bi-Material-Tank (Edelstahl und Holz) gefüllt. Die
Moste entwickeln sich hier in Richtung Seidigkeit, Rundheit und Fülle.
In der Tonamphore kommen Frucht und Farbe zur Geltung. Im Glastank, ohne Porosität, nuanciert das Licht die
Farben. Im eiförmigen Edelstahl-Holz-Tank befinden sich die suspendierten Hefen in ständiger Bewegung und die Moste
entfalten ihre Fülle und Rundheit.
Jeder Most beendet seine Gärung im Ausbaukeller in seinem jeweiligen Behälter, bevor er abgezogen und dann mehrere Monate lang (zwischen 6 und 9 Monaten) in denselben Behältern ausgebaut wird. So wird nach dem Ausbau der 3 Rebsorten aus 6 Parzellen mit 4 Ausbaummethoden für Vorlauf- und Pressmoste die Assemblage an einem fruchtbetonten Tag mit einer herrlichen Palette an Nuancen durchgeführt.
Note de dégustation
Die komplexe Nase verbindet Noten von
Garrigue, Thymian, Karamell und Honig.
Der Gaumen ist üppig und komplex.
Man findet würzige, fruchtige Aromen
von Aprikose sowie florale Noten,
ergänzt durch eine harmonische
Tanninstruktur.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Cépages
Fiche technique
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BiodynamieDecanter 96/100
Villa Soleilla Coffret 2021 6x75cl | Natur . Licht . Quintessenz
Angebot975.21 €
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
95 Wine Anorak
95/100
Guide Vert RVF 2025 90/100
90/100
Bettane + Desseauve 94/100
94/100
Wine Spectator 92/100
92/100
Decanter 95/100
95/100
Wine Enthusiast 90/100
90/100
Mit 90/100 Punkten vom Wine Enthusiast Magazine bewertet, besticht dieser Wein durch seine Eleganz, seine aromatische Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht.
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