Villa Soleilla Geschenkkiste Magnum 150cl 2020

Zu genießen zu einem Lamm-Tajine, geröstetem Gemüse mit milden Gewürzen und gereiften Käsesorten.

Die Ernte wird bei schöner Reife eingeleitet. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, mit größter Sorgfalt und täglicher Aufmerksamkeit auf höchstem Niveau bei jedem Arbeitsschritt. Die Trauben werden als ganze Trauben eingemaischt, um ihre Kohlensäuremaceration in Tanks bei geregelter Temperatur zwischen 21 und 25°C durchzuführen – für ein ausgewogenes Verhältnis von Tanninen, Säure und Aromen. Beim Pressen wird der Vorlaufmost unterschieden und in verschiedene Fässer aus französischer Eiche gefüllt, mit einer differenzierten Auswahl an Eichen aus dem Allier und den Vogesen, mit heller Röstung. Sie vollenden dann ihre Gärung und betonen ihren tanninreichen Charakter. Der Presswein wird in Tonamphoren, Glasamphoren und in einem eiförmigen Zweikomponenten-Tank (Edelstahl und Holz) ausgebaut. Die Moste entwickeln sich hier in Richtung Seidigkeit, Rundheit und Fülle. In der Tonamphore kommen Frucht und Farbe zur Geltung. Im Glastank, ohne Porosität, nuanciert das Licht die Farben. Im eiförmigen Edelstahl-Holz-Tank befinden sich die suspendierten Hefen in ständiger Bewegung und die Moste entfalten ihre Fülle und Rundheit. Jeder Most vollendet seine Gärung im Ausbaukeller in seinem jeweiligen Behälter, bevor er abgezogen und mehrere Monate (zwischen 6 und 9 Monate) in denselben Behältern ausgebaut wird. So wird nach dem Ausbau der 3 Rebsorten aus 6 Parzellen mit 4 Ausbaummethoden für Vorlauf- und Pressmost an einem fruchtbetonten Tag die Assemblage mit einer herrlichen Palette an Nuancen durchgeführt.

Die komplexe Nase vereint Noten von Garrigue, Thymian, Karamell und Honig. Der Gaumen ist üppig und komplex. Man findet würzige, fruchtige Aromen von Aprikose sowie florale Noten, ergänzt durch eine harmonische Tanninstruktur.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern