Das weinvokabular: die wichtigsten begriffe

Reden wir kurz, reden wir über Wein! Um Ihre Empfindungen beim Wein in Worte zu fassen, ein wenig Expertise zu erlangen oder einfach den richtigen Wein auszuwählen: Hier sind einige grundlegende Fachbegriffe, die Ihnen nützlich sein sollten.

Zu wiederholen ohne Maß.

Terroir: Das Terroir bezeichnet die Gesamtheit der geologischen Merkmale einer Weinbauregion (klimatische und agronomische), die dem Wein seine einzigartigen Besonderheiten verleihen.

Rebsorte: Eine Rebsorte ist eine Traubenvarietät, die zur Weinherstellung verwendet wird. Jede Rebsorte hat ihre eigenen geschmacklichen Eigenschaften und trägt zur Komplexität der Weine bei.

Tannine: Tannine sind natürlich vorkommende Verbindungen in Trauben, hauptsächlich in den Schalen und Kernen. Sie verleihen dem Wein Struktur und Adstringenz.

Bukett: Bezeichnet die Gesamtheit der Aromen, die ein Wein nach seiner Gärung und Reifung in der Flasche entwickelt.

Jahrgang: Er entspricht dem Erntejahr der Trauben, die zur Weinherstellung verwendet wurden. Er kann die Qualität und den Charakter des Weins beeinflussen.

Mazeration: Die Mazeration ist der Prozess, bei dem die Traubenschalen während der Gärung mit dem Most (Traubensaft) in Kontakt bleiben, wodurch Farbe, Aromen und Tannine extrahiert werden.

Nase: Die Nase bezeichnet die Aromen, die beim Verkosten eines Weins durch den Geruchssinn wahrgenommen werden. Die Aromen können fruchtig, blumig, würzig, holzig usw. sein. Um mehr darüber zu erfahren, lesen Sie unseren Artikel über Wie man einen Wein verkostet: die Schritte im Überblick

Körper: Bezeichnet das Gefühl der Fülle des Weins im Mund. Ein Wein kann leicht, mittel oder vollmundig sein.

Retronasal-Wahrnehmung: Die Wahrnehmung von Aromen im Mund, die die Empfindungen von Nase und Gaumen verbindet. Zum Beispiel Noten von dunklen Früchten und Kirschwasser-Kirsche.

Antrunk: Der erste Eindruck im Mund, die unmittelbare Wirkung des Weins. Ein samtiger Antrunk kann in ein perfektes Gleichgewicht übergehen.

Abgang: Er entspricht den geschmacklichen und aromatischen Empfindungen, die nach dem Schlucken oder Ausspucken des Weins im Mund anhalten.

Farbe: Um das visuelle Erscheinungsbild des Weins zu beschreiben, sein „Kleid". Eine ziegelrote, dunkle, purpurne oder rubinrote Farbe kann Hinweise auf sein Alter und seine Reife geben.

Substanz: Das allgemeine Empfinden des Weins im Mund, einschließlich seiner Textur. Eine zarte Substanz kann sich mit subtiler Intensität entfalten.

Üppig: Verwendet für einen Wein mit einer umhüllenden Substanz und einer aromatischen Palette, die den Mund vollständig ausfüllt. Ein üppiges und seidiges Erlebnis.

Tannisch: Ein kräftiger Wein mit ausgeprägten Tanninen, die eine gewisse Rauheit verleihen können. Die Tannine werden mit der Zeit weicher.

Rund: Tannine vorhanden, aber ohne Aggressivität. Ein lebhafter Antrunk, der sich zu einer gewissen Rundheit entwickelt.

Fleischig: Ein kräftiger Wein mit einer starken Tanninstruktur. Eine fleischige Textur, die ihre Kraft enthüllt.

Geschmeidig: Ein harmonischer Wein mit angenehmen Säure- und Tanninwerten. Eine geschmeidige Textur, die sich perfekt mit bestimmten Speisen verbindet.

Trocken: Ein Wein, der im Mund ein Gefühl von Trockenheit hinterlässt.

Fruchtig: Wahrnehmbare Fruchtaromen in der Nase und am Gaumen. Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Himbeere …

Frisch: Ein Charakter, der Frische und ausgeprägte Säure des Weins evoziert. Eine luftige und zarte Empfindung.

Mineralisch: Eigenschaften, die an Steine erinnern und vom Terroir beeinflusst werden. Eine seidige Textur, ausgewogen durch die Mineralität.

Holzig : Das dezente Vorhandensein von Holznoten, die aus der Reifung im Eichenfass stammen. Komplexe Aromen, die sich entfalten.

Edel: Ein eleganter Wein mit Energie, Tiefe und Komplexität. Ein Wein, der sich durch seine Kraft auszeichnet.

Abgang: Die Aromen und Empfindungen, die nach dem Schlucken oder Ausspucken des Weins anhalten. Ein intensiver und anhaltender Abgang.

Und Sie? Eher eine Musterschülerin oder noch am Lernen? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen gleich darunter mit ⬇️

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                       @SoufianeZaidi