Fruchtig, leicht, säuerlich oder blumig – der Roséwein ist ein Wein mit vielfältigen Aromen, der in Frankreich immer beliebter wird, insbesondere in der Sommersaison.

Leicht zu genießen und besonders erfrischend, ist es daher nicht verwunderlich, ihn so oft auf Terrassen, am Strand, am Pool oder bei einem Barbecue mit Freunden serviert zu sehen.

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Wie serviert man Roséwein?

Vielleicht kommt es Ihnen manchmal, oder sogar oft, vor, dass Sie ein Glas Roséwein genießen – diesen so erfrischenden Wein, der unsere Ausflüge auf Terrassen und in die Sonne regelmäßig begleitet!

Aber wissen Sie, wie die Herstellung des Roséweins vonstattengeht?

Zunächst muss man wissen, dass Roséwein wie ein klassischer Wein hergestellt wird und dass Roséwein – entgegen verbreiteter Meinung – nicht das Ergebnis einer Mischung aus Rotwein und Weißwein ist. Man kann sogar noch einen Schritt weiter gehen und sagen, dass der Roséwein am Ursprung der Weinherstellung selbst steht. Tatsächlich wird Roséwein seit der Antike produziert und ist wahrscheinlich der älteste Weintyp.

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Aber wie wird Roséwein eigentlich hergestellt?

Die Herstellung des Roséweins

Der Prozess der Roséweinproduktion ähnelt dem des Rotweins stark; nur die kürzere Mazerationszeit beim Roséwein ermöglicht es, eine blassrosa/lachsfarbene Farbe zu erzielen. Roséwein wird somit aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch hergestellt, wie Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault oder Malbec.

Dies gilt insbesondere für die Roséwein-Kollektion Or & Azur, eine AOP-Languedoc-Cuvée, die von Gérard Bertrand kreiert wurde, mit dem AB-Label (Bio-Wein) und Bee Friendly (Schutz der Bestäuberinsekten) zertifiziert und aus den Rebsorten Grenache und Cinsault hergestellt wird. Falls Sie es noch nicht wussten: Sehr wenige schwarze Trauben haben gefärbtes Fruchtfleisch. Diese gehören zur Kategorie der sogenannten „Teinturier"-Rebsorten.

Die blassrosa Farbe des Roséweins wird so durch die Schale der Trauben und nicht durch das Fruchtfleisch erzielt. Es ist beim Pressen und der Mazeration, wenn der Traubensaft mit den Schalen in Kontakt kommt, dass er die Farbe ändert. Je länger die Mazeration dauert, desto intensiver wird die Farbe und desto näher kommt sie der Rotfärbung.

Sobald die Färbungs- und Mazerationsphase abgeschlossen ist, beginnt die Fermentationsphase. Die Fermentation ermöglicht es den Zuckern, durch die Wirkung natürlich vorhandener oder vom Menschen hinzugefügter Hefen in Alkohol umgewandelt zu werden. Schließlich durchläuft der Wein vor der Abfüllung die Reifungsphase, in Eichenholzfässern für hochwertige Roséweine oder in Edelstahltanks.

Die Reifung ist eine sehr wichtige Phase im Herstellungsprozess des Roséweins. Während der Reifung werden die Aromen und die Struktur des Weins ausgearbeitet. Nach der Kelterung folgt der abschließende Schritt der Abfüllung, also – wie der Name schon sagt – das Abfüllen des Weins in Flaschen, die mit einem Korken oder einem Schraubverschluss verschlossen werden.

Da haben Sie es – jetzt wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird!

Jetzt müssen Sie nur noch herausfinden, welche besten Roséweine es gibt, um die richtige Wahl zu treffen!

Weiterführende Informationen zu den verschiedenen Weintypen: 

• Biodynamischer Demeter-Wein
• Bio-Roséwein
• Bio-Wein Languedoc
• Roséwein, der beste Roséwein und der Roséwein Languedoc
• Orangewein

Vorstellung der Gruppe Gérard Bertrand:

• Die Weingüter von Gérard Bertrand
• Die Biodynamie, ein einzigartiges und ökologisches Know-how
• Die Webseite für den Kauf von Qualitätsweinen