Die Familie Bertrand
Biodynamischer Demeter-Wein der Domaines Gérard Bertrand
Der Demeter-zertifizierte biodynamische Anbau für einen naturnaheren Terroirwein
Während die biologische Landwirtschaft und ihr Label „AB" heute allgemein bekannt sind, sind der biodynamische Wein und sein Label „Demeter" weit weniger bekannt. Und dennoch geht die Biodynamie als Anbaumethode mit ihrem Konzept des „vollständig Natürlichen" noch weiter als der Bio-Anbau.
Diese Anbaumethode strebt eine Symbiose mit der Natur an. Der Mensch zielt auf die Stärkung des organischen Lebens und des Austauschs zwischen dem Boden und der angebauten Pflanze ab, mit der unmittelbaren Folge, keine chemischen Produkte mehr zu ihrer Schonung (Pestizide) oder Düngung (Düngemittel) einsetzen zu müssen. Mit der Biodynamie pflegt und stärkt der Winzer die Rebe und erntet ihre Früchte, ohne sie zu erschöpfen.
Für Gérard Bertrand, einen leidenschaftlichen Verfechter des Umweltschutzes, ist die Biodynamie eine echte Lebensphilosophie. Im Jahr 2002 stellte er im Domaine de Cigalus, seinen ersten Weinberg auf Biodynamie um. Überzeugt von den Vorteilen dieser naturnahen Anbaumethode wendet er heute die Grundsätze der Biodynamie auf alle Weinberge seiner Güter im Languedoc-Roussillon an, was heute 950 Hektar umfasst, die über die gesamte Region Okzitanien verteilt sind.
Was ist ein biodynamischer Wein?
Ein biodynamischer Wein ist ein Wein, der nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt wird.
Die Biodynamie, oder biodynamische Landwirtschaft, ist eine Anbaumethode, die darauf abzielt, den Boden und die Pflanzen durch den Einsatz natürlicher Präparate wie Kuhhornmist oder organischen Kompost zu regenerieren und zu stärken. Die Biodynamie berücksichtigt auch den Einfluss der Planeten und insbesondere des Mondkalenders. In einer biodynamischen Anbauweise sind alle chemischen und synthetischen Produkte ausdrücklich verboten. Es werden nur organische Düngemittel verwendet. Darüber hinaus erhält ein biodynamischer Wein im Gegensatz zu traditionellen Weinen und Bio-Weinen während der Vinifikationsphase nur sehr wenige önologische Zusatzstoffe.
Entdecken Sie die gesamte Palette und Kollektion der biodynamischen Weine von Gérard Bertrand.
Die biodynamischen Weine, Botschafter der Terroirweine
Gérard Bertrand, als leidenschaftlicher Liebhaber der Terroirs im Süden Frankreichs und insbesondere jener des Languedoc-Roussillon, kreiert in jedem seiner Güter hochwertige biodynamische Weine mit einer starken Identität. Dies gilt insbesondere für das Domaine de l'Hospitalet, das den Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rouge produziert, einen zum besten Rotwein der Welt gekürten Wein von der IWC im Jahr 2019. Da die Biodynamie durch ihre Anbauweise im Einklang mit der Pflanze und nicht auf Produktivität ausgerichtet ist, ermöglicht sie der Traube, ihre Ressourcen direkt aus dem Terroir und den verschiedenen Bodenschichten zu schöpfen.
Die Rebe hängt somit nicht mehr am Tropf chemischer Düngemittel, die ihr künstliches Wachstum ermöglichen. Dank des reichen organischen Lebens im Boden ernährt sich die Rebe aus dem lebendigen Humus ihres Terroirs. Von diesen Vorteilen profitierend entwickelt sich die Traube optimal: Sie konzentriert Zucker, Spurenelemente und Vitamine. Der aus dieser Traube gewonnene Wein drückt dann perfekt aus, woher er kommt – sein Terroir, seine Geschichte.
Der Anbau der Weinrebe im Rahmen der biodynamischen Landwirtschaft ermöglicht es, kräftige und tiefgründige Weine zu erzeugen, die fruchtiger und ausgewogener sind als traditionelle Weine. Eine biodynamisch bewirtschaftete Rebe ermöglicht es dem Wein, das volle Potenzial seines Terroirs sowie seine eigenen Qualitäten und Eigenschaften zum Ausdruck zu bringen.
Das Demeter-Label
Auch wenn sich heute viele Winzer damit brüsten, ihre Weinreben biodynamisch anzubauen, kann nur das Demeter-Label die Einhaltung eines strengen und vollständig transparenten Pflichtenhefts bescheinigen. Das Demeter-Label, das in 53 Ländern vertreten ist, übernimmt das Pflichtenheft des Bio-Labels und fügt strengere Maßnahmen hinzu, insbesondere in Bezug auf Betriebsmittel, um die Grundsätze der Biodynamie zu respektieren. Natürlich sind in der Biodynamie Pestizide und chemische Düngemittel ausdrücklich verboten.
Mit einer noch ökologischeren Ausrichtung erfüllen die biodynamischen Demeter-Weine von Haus aus das Pflichtenheft der biologischen Landwirtschaft. Sie tragen daher ebenfalls das Bio-Label „AB".
Wenn das Bio-Label dem Verbraucher heute zwar die Gewissheit gibt, einen Wein ohne chemische Produkte (Düngemittel, Pestizide) vor sich zu haben, sind beim Herstellungsprozess eines Bio-Weins noch viele sogenannte „industrielle" Praktiken erlaubt, die es dem Wein nicht ermöglichen, sein volles Potenzial zu entfalten.
Die biodynamische Landwirtschaft repräsentiert durch das Demeter-Label somit ein höheres Anspruchsniveau in Bezug auf die Einhaltung eines natürlicheren und handwerklicheren Herstellungsverfahrens. Dies gilt insbesondere für Clos d'Ora (roter Bio- und Demeter-Wein) und Clos du Temple (Bio-Roséwein und Demeter), zwei biodynamisch bewirtschaftete Güter, die einen außergewöhnlichen Wein produzieren und zur Bodenbearbeitung Tierzug (einen Maultier) einsetzen.
Die Qualitäten eines biodynamischen Weins
Aus Weinreben gewonnen, die nach natürlichen Methoden angebaut werden, ohne Syntheseprodukte, bieten biodynamische Weine eine reiche und feine Geschmackspalette. Während ein traditioneller Wein nur zwei oder drei vorherrschende Aromen aufweist, ist ein biodynamischer Wein deutlich komplexer und drückt eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und Aromen aus.
Der Wein ist fein in der Nase, seidig am Gaumen, mit einem hervorgehobenen Platz für die Frucht. Mineralischer und ausgewogener steht der biodynamische Wein für das Ergebnis der liebevollen und geduldigen Arbeit im Weinberg.
Mit einem biodynamischen Demeter-Wein wird auch die Verdaulichkeit deutlich verbessert, insbesondere dank seines sehr geringen Sulfitgehalts. Der Sulfitgehalt eines biodynamischen Weins ist tatsächlich um mindestens 30 % niedriger als der eines Bio-Weins.
Personen mit Verdauungsproblemen werden so einen Wein finden, der vom Körper leichter aufgenommen werden kann.
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Bio-Roséwein, der beste Roséwein und der Roséwein Languedoc
Und um tiefer einzutauchen:
Herstellung des Roséweins : Wie wird er hergestellt?
Gérard Bertrand, Geschichte einer familiären Leidenschaft für den Weinbau
Die Châteaux und Domaines von Gérard Bertrand
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