Aigle Royal Pinot Noir 2021 Holzkiste 6 Flaschen 75cl

 

• Aus der höchstgelegenen Pinot-Noir-Parzelle des Weinguts (503 m), die nach Süden ausgerichtet ist und den verschneiten Gipfeln der Pyrenäen gegenüberliegt
• Die Quintessenz der Kultivierung einer edlen Rebsorte: der Pinot Noir auf einem einzigartigen Terroir im Languedoc (Mischung aus Bergklima und mediterranem Klima)
• Zart, fruchtig und fein gewürzt. Der Aigle Royal bietet feine und seidige Tannine und entwickelt eine sehr große Länge.
• Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut AB-zertifiziert ( Biowein ) und DEMETER ( biologisch-dynamischer Landbau) .

Am besten bei 12–14 °C genießen, zu gegrilltem Rotem Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, gereiften Käsesorten.

Die Trauben werden manuell in Kisten gelesen und nach der Entrappung durch Schwerkraft in die Gärbehälter befördert. Die Maischegärung (Fermentation und Mazeration) dauert 20 Tage in offenen Tanks mit zweimaligem Umpumpen pro Tag zu Beginn der Maischegärung. Nach dem Pressen und der Trennung der Pressfraktionen werden die Freilauffraktionen in neue Barriques aus französischer Eiche zur Reifung von 10 bis 12 Monaten gefüllt. Der Wein wird aus den Barriques abgezogen und einen Monat lang im Tank gelagert, um eine natürliche Klärung zu erzielen. Er wird ungefiltert abgefüllt.

Rubinrotes Gewand mit leichten violetten Reflexen. Nase dominiert von Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere, Johannisbeere), sehr intensiv, vermischt mit einigen gerösteten Noten. Weicher, fruchtiger und fein gewürzter Gaumen. Die Tannine im Abgang sind fein und seidig mit einer sehr großen Länge und einem anhaltenden Abschluss auf der Frucht.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern