Die Familie Bertrand
AOP Crémant de Limoux
Ballerine 2013 Brut Etoilé mit Etui
Elegant – Feinheit – Cremig
Ein Crémant von großer Feinheit, mit raffinierten Bläschen und fruchtigen sowie briocheartigen Noten
AOP Crémant de Limoux
Chardonnay
Flasche 75cl
Gegrilltes
Käse
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
- Ein außergewöhnlicher Jahrgang 2013
- Ein Brut Rosé aus der Assemblage der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben aus Höhenlagen, der Frische und Spannung offenbart
- Eine Reifung von 36 Monaten auf der Hefe, würdig der größten Bruts, mit einem lebhaften und cremigen Abgang
- Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten, weißen Blüten, begleitet von briochigen und fein buttrigen Aromen.
- Die Cuvée Ballerine huldigt der Anspruchshaltung und Perfektion, die von den Étoile-Tänzerinnen angestrebt werden.
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Zwischen 15 und 16 °C genießen, zu gebratenem
oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiften Käsesorten.
Vinifikation und Ausbau
Ballerine stammt aus der Region Limoux, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung von Schaumweinen, die erstmals 1531 in der Abtei Saint Hilaire entstanden. Dieses Terroir liegt in der Höhe, in der Nähe der Pyrenäenkette, und verleiht diesem Brut Rosé seinen luftigen Charakter. Die Vinifikation und die Assemblage von Ballerine, die hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird, betonen die Frische und die Spannung dieses Weins und spiegeln die Leichtigkeit der Ballerina wider.
Verkostungsnotiz
Die Farbe des zarten, blassen Gewands erinnert an die
Sonnenuntergänge, die man von den Dächern
der Pariser Opéra Garnier bewundern kann. Strahlend, mit goldenen
Reflexen. Die feinen Bläschen verleihen diesem Crémant
einen anhaltenden Schaum. Die kraftvolle und geradlinige Nase offenbart
subtile und genussvolle Aromen; man nimmt Noten von roten Früchten
und weißen Blüten wahr. Der Antrunk ist präzise
und elegant, die Aromen sind von großer Komplexität. Briochenoten
verbinden sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere und
Himbeere. Der Abgang hält mit sanften und
cremigen Noten an.
Lagerung
Vor Sonnenlicht geschützt und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Ballerine 2013 Brut Etoilé mit Etui
Verkaufspreis97.08 €
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