Ballerine Brut Étoilé Rosé AOP Crémant de Limoux – Nicht Jahrgangswein – Packung 6 Flaschen 75cl

• Ein Brut Rosé aus der Assemblage der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben aus Hochlagenterroirs, der Frische und Spannung offenbart
• Eine Reifung von 36 Monaten auf der Hefe, würdig der größten Bruts, die einen lebhaften und cremigen Abgang ermöglicht
• Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten und weißen Blüten, begleitet von briocheartigen und fein buttrigen Aromen.
• Die Cuvée Ballerine huldigt der Strenge und der Perfektion, die von den Primaballerinen angestrebt werden.
• 90 Punkte im Wine Spectator und Wine Enthusiast
• 16,5 von Jancis Robinson

Zwischen 15 und 16 °C zu genießen zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiften Käsesorten.

Ballerine stammt aus der Region Limoux, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung von Schaumweinen, die 1531 erstmals in der Abtei Saint-Hilaire entstanden. Dieses Terroir liegt in Höhenlage, in der Nähe der Pyrenäenkette, und verleiht diesem Rosé-Brut seine luftige Seite. Die Weinbereitung und die Cuvée von Ballerine, die hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird, stellen die Frische und Spannung dieses Weins in den Vordergrund und stehen für die Leichtigkeit der Ballerina.

Die Farbe des zarten, blassen Gewandes erinnert an die Farbe der Sonnenuntergänge, die man von den Dächern der Pariser Opéra Garnier bewundern kann. Strahlend, mit goldenen Reflexen. Die feinen Bläschen verleihen diesem Crémant einen anhaltenden Schaum. Die Nase, kraftvoll und geradlinig, offenbart subtile und genussvolle Aromen; man nimmt Noten von roten Früchten und weißen Blüten wahr. Der Antrunk ist präzise und elegant, die Aromen sind von großer Komplexität. Brioche- Noten verbinden sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere und Himbeere. Der Abgang hält mit sanften und cremigen Noten an.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern