Die Familie Bertrand
Wine Enthusiast 90/100
AOP Crémant de Limoux
Ballerine Brut Etoile Rosé 6x75cl
Elegant – Feinheit – Cremig
Ein Crémant von großer Feinheit, mit raffinierten Bläschen und fruchtigen sowie briocheartigen Noten
AOP Crémant de Limoux
Chardonnay
Flasche 75cl
Gegrilltes
Käse
Würziges Gericht
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Weinbeschreibung
- Ein Brut Rosé aus der Assemblage der besten Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben aus Hochlagenterroirs, der Frische und Spannung offenbart
- Eine Reifung von 36 Monaten auf der Hefe, würdig der größten Bruts, die einen lebhaften und cremigen Abgang ermöglicht
- Aromen von großer Komplexität: subtile Noten von roten Früchten und weißen Blüten, begleitet von briocheartigen und fein buttrigen Aromen.
- Die Cuvée Ballerine huldigt der Strenge und der Perfektion, die von den Primaballerinen angestrebt werden.
- 90 Punkte im Wine Spectator und Wine Enthusiast
- 16,5 von Jancis Robinson
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Zwischen 15 und 16 °C zu genießen zu gebratenem
oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiften Käsesorten.
Weinbereitung und Ausbau
Ballerine stammt aus der Region Limoux, einem außergewöhnlichen Terroir für die Herstellung von Schaumweinen, die erstmals 1531 in der Abtei Saint-Hilaire entstanden. Dieses Terroir liegt in der Höhe, in der Nähe der Pyrenäenkette, und verleiht diesem Brut Rosé seine luftige Note. Die Vinifikation und die Assemblage von Ballerine, die hauptsächlich aus Chardonnay und Pinot Noir hergestellt wird, betonen die Frische und die Spannung dieses Weins und evozieren die Leichtigkeit der Ballerina.
Verkostungsnotiz
Die Farbe des zarten, blassen Gewandes erinnert an die
Farbe der Sonnenuntergänge, die man von den Dächern
der Pariser Opéra Garnier bewundern kann. Strahlend, mit
goldenen Reflexen. Die feinen Bläschen verleihen diesem Crémant
einen anhaltenden Schaum. Die Nase, kraftvoll und geradlinig, offenbart
subtile und genussvolle Aromen; man nimmt Noten von roten
Früchten und weißen Blüten wahr. Der Antrunk ist präzise
und elegant, die Aromen sind von großer Komplexität. Brioche-
Noten verbinden sich mit fruchtigen Noten von Erdbeere und
Himbeere. Der Abgang hält mit sanften und
cremigen Noten an.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Ballerine Brut Etoile Rosé 6x75cl
Verkaufspreis255.26 €
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Ballerine Brut Etoile Rosé 6x75cl
Verkaufspreis255.26 €
Anerkennung des KNOW-HOWS von GÉRARD BERTRAND
Bewertungen & Benotung
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Mit 90/100 Punkten vom Wine Enthusiast Magazine bewertet, besticht dieser Wein durch seine Eleganz, seine aromatische Komplexität und sein bemerkenswertes Gleichgewicht.
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