Le vin idéal en 4 questions
FAITES LE QUIZZ
BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
AOP Minervois La Livinière
Clos d'Ora 2012 75cl
Paix - Amour - Harmonie
Un vin de caractère à la matière généreuse et maitrisée.
AOP La Livinière
Syrah
ACCORD METS ET VIN :
Boeuf de l'aubrac maturé 4 semaines
Viande en sauce
fromages à pates molles
Ihr Experte
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Description du vin
- Un vin exceptionnel dans cet endroit mystérieux et préservé culminant à 200 m d’altitude
- Un vin déjà reconnu par la critique : Bettane et Desseauve dans Les Échos : « Un Grand cru né dans le Languedoc »
- Un vin rare déjà listé dans les plus beaux établissements du monde : Fouquet’s Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod’s (Londres), Burj Al Arab (Dubaï)
- Vin bio certifié AB & biodynamie certifié Demeter
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
Decanter 1 heure avant de servir. Se déguste à
17°C avec un boeuf d’Aubrac grille, affiné ou
cuitlentement.
Vinification et élevage
Les vignes sont cultivées en Biodynamie et intégralement travaillées au mulet et au cheval. Un effeuillage est réalisé avant les vendanges entièrement manuelles. Toutes les macérations sont effectuées dans le cuvier en béton et thermorégulé en distinguant chaque parcelle et chaque cépage. Syrah : encuvage et vinification en raisins égrappés. Grenache et Mourvèdre : égrappage et foulage léger à l’encuvage. Températures de cuvaison contrôlées. Macération très douce en limitant l’extraction tanique. Simplement quelques remontages d’aération et d’humidification du chapeau. Carignan : encuvage en grappes entières, vinification à température assez élevée favorisant l’extraction aromatique.
Note de dégustation
Clos d’Ora se distingue par sa robe brillante d’un
rubis profond.
Son caractère, puissant et élégant, se révèle en
bouche par des arômes intenses de fruits noirs et
des tannins fondus et subtils. Grâce à sa
vinification et son élevage sophistiqués, Clos
d’Ora bénéficie d’une amplitude et d’une
longueur en bouche remarquables.
Clos d’Ora est un vin exceptionnel avec un grand
potentiel de garde.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Fiche technique
Clos d'Ora 2012 75cl
Angebot282.53 €
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BiodynamieBettane + Desseauve 18/20
Clos d'Ora 2012 75cl
Angebot282.53 €
Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
Wine Advocate Robert Parker 94/100
94/100
Bettane + Desseauve 18/20
18/20
Jancis Robinson 17/20
17/20
AOP Minervois La Livinière
Plongez dans l'univers des vins mythiques de La Livinière AOP Minervois et son terroir unique.
Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille
découvrir nos valeurs
17 domaines
en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.
4 générations
de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.
+930 Hectares
de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.
“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”
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