Clos d'Ora 2021 75cl Einzelholzkiste ikonischer Rotwein

 

• Ein außergewöhnlicher Wein an diesem mysteriösen und unberührten Ort auf einer Höhe von 200 m
• Ein bereits von der Kritik anerkannter Wein: Bettane et Desseauve in Les Échos: « Un Grand cru né dans le Languedoc »
• Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Häusern der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
• Bio-Wein zertifiziert AB & Biodynamie zertifiziert Demeter

Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Bei 17°C genießen, zu einem gegrillten Aubrac-Rind, gereift oder langsam gegart.

Die Reben werden in Biodynamie angebaut und vollständig mit Maultier und Pferd bearbeitet. Vor der vollständig manuellen Weinlese wird eine Entblätterung durchgeführt. Alle Mazerationen werden im Betonkeller mit Temperaturregelung durchgeführt, wobei jede Parzelle und jede Rebsorte separat behandelt wird. Syrah: Einkellerung und Vinifikation mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Abbeeren bei der Einkellerung. Kontrollierte Gärungstemperaturen. Sehr sanfte Mazeration mit begrenzter Tanninextraktion. Lediglich einige Umpumpvorgänge zur Belüftung und Befeuchtung des Tresterhuts. Carignan: Einkellerung mit ganzen Trauben, Vinifikation bei relativ hoher Temperatur zur Förderung der aromatischen Extraktion.

Clos d'Ora zeichnet sich durch sein leuchtendes Gewand in tiefem Rubinrot aus. Sein kraftvoller und eleganter Charakter entfaltet sich am Gaumen durch intensive Aromen schwarzer Früchte und geschmeidige, subtile Tannine. Dank seiner anspruchsvollen Vinifikation und Reifung profitiert Clos d'Ora von einer bemerkenswerten Fülle und Länge am Gaumen. Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großem Lagerpotenzial.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern