Cote des Roses Chardonnay 2024 Set 6 Flaschen 75cl

Am besten bei 10°C als Aperitif oder zu Meeresfrüchten oder Fisch genießen.

Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, um das volle Potenzial der Rebsorte zum Ausdruck zu bringen. Eine sorgfältige Selektion der Ernte erfolgt sowohl beim Pflücken als auch beim Empfang der Trauben. Die Verarbeitung der Trauben findet unter Schutzgas statt, um das Oxidationsrisiko des Mostes zu minimieren. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C gekühlt und in die Presse gegeben, um den Most zu gewinnen. Dem Pressvorgang wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet, damit nur die qualitativ hochwertigsten Vorlaufmoste erhalten bleiben. Die Moste werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger stark geschönt. Die Gärungen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Ein Teil des Weines wird vinifiziert und anschließend etwa 4 Monate in bordelaiser Barriques von 225 Litern ausgebaut, während der Rest bei niedriger Temperatur in thermoregulierten Edelstahltanks vinifiziert wird, um die Frische und Integrität der Aromen zu bewahren. Die Besonderheit dieser Rebsorte liegt in der Noblesse ihrer Aromen und der Feinheit ihrer Weine. Schließlich erfolgt die Abfüllung nach einer leichten Schönung relativ früh, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu erhalten.

Diese Cuvée besitzt eine schöne blasse Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Die Nase entfaltet Aromen von Mango, Trockenfrüchten wie Mandel und Haselnuss sowie Noten von Zitrusfrüchten, Grapefruit und Orangenblüte. Am Gaumen bringt die Barriqueausbau Aromen von Vanille, Zimt, frischer Butter und Gewürzen. Der Abgang ist geprägt von schöner Mineralität und guter Länge.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern