Cote des Roses Pinot Noir 2023 Lot 6 Flaschen 75cl

Diese Cuvée Cote des Roses feiert die Art de Vivre Méditerranéen. Der sehr abwechslungsreiche Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, aus Schieferböden, aber auch aus Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc angeschwemmt wurde. Das Klima, warm und windig („mediterranes, semiarides Klima mit milder Wintervariante"), begünstigt die Reife der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während es dank der Höhenlage und dem Einfluss des Meeres, das die hohen Sommertemperaturen abmildert, frisch bleibt. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die Trauben werden Ende September bei perfekter Reife geerntet. Der Ertrag wird kontrolliert, um eine schöne Konzentration und elegante Tannine zu erzielen. Die Beeren werden vor der Einkellerung durch Entrappen von den Stielen getrennt und für eine Mazeration von 10 bis 15 Tagen eingemaischt. Die schonende Extraktion der Polyphenole erfolgt durch Pigeage und Umpumpen gemäß einer täglichen Verkostung. Der Ausbau erfolgt teilweise in 225-Liter-Barriques über einige Monate, um eine aromatische Komplexität zu erreichen und dabei Frucht und Eleganz dieser Rebsorte zu bewahren.

• Pinot Noir