Cote des Roses Roséwein 6 halbe Flaschen 37,5cl 2024

Diese Cuvée Cote des Roses feiert den Art de Vivre méditerranéen. Der sehr vielfältige Boden besteht hauptsächlich aus hartem Kalkstein der Garrigues, aus Schieferböden, aber auch aus Kies, der von den Flüssen und Bächen des Languedoc mitgebracht wurde. Das warme und windige Klima („semiarides mediterranes Klima mit milder Wintervariante") begünstigt die Reifung der Trauben und ihren guten Gesundheitszustand, während es dank der Höhenlage und dem Einfluss des Meeres, das die hohen Sommertemperaturen mildert, Frische bewahrt. Die Flasche ist einzigartig mit einem rosenförmigen Boden, entworfen von einer jungen Designerin der École Boulle. Es ist ein Wein, der sich wie ein Rosenstrauß verschenkt!

Die verschiedenen Rebsorten werden separat geerntet, um für jede einzelne den optimalen Reifegrad zu erreichen. Die Vinifikationen werden entsprechend so gestaltet, dass die spezifischen Eigenschaften der Rebsorten und das Potenzial der Terroirs respektiert werden. Die Ernte erfolgt maschinell mit einem integrierten Sortierer. Die Trauben werden entrappt, auf 8 °C abgekühlt und in die Presse gegeben, um den Rosémost zu extrahieren. Dem Pressvorgang wird besondere Aufmerksamkeit gewidmet, um nur die qualitativ hochwertigsten ersten Säfte zu behalten. Die Säfte werden anschließend je nach gewünschtem Aromaprofil mehr oder weniger geklärt. Die Fermentationen dauern zwischen 15 und mehr als 30 Tagen, je nach Klärungsgrad und angewandter Temperatur. Die Besonderheit dieser Vinifikationen liegt in der Sorgfalt, die der Farbe und der aromatischen Reinheit der Weine gewidmet wird. Schließlich wird nach einem leichten Schönen die Abfüllung recht früh vorgenommen, um den frischen und fruchtigen Charakter der Weine zu bewahren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah