Die Familie Bertrand
BiodynamieWine Enthusiast 91/100
AOP Limoux
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)
Finesse – Frische – Gleichgewicht
Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen
AOP Limoux
Chardonnay
Magnum (150cl)
Gegrilltes Geflügel
Fisch
Krustentiere
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Weinbeschreibung
- 90 Punkte im Robert Parker's Wine Advocate
- 90 Punkte von The Wine Guy
- 17/20 im Guide Bettane & Desseauve
- Eine außergewöhnliche Cuvée in ihrer Holzkiste
- Eines der am höchsten gelegenen Weingüter des Languedoc Roussillon
- Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund nahekommt
- Ein delikater Chardonnay (Rebsorte), aromatisch intensiv (Einfluss des Languedoc-Klimas) und strukturiert (Ausbau im Fass)
- Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 nach biodynamischen Grundsätzen mit Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.
- Bio-Wein AB-zertifiziert
Speise- und Weinempfehlungen unseres Küchenchefs
Vorzugsweise zwischen 12 und 13 °C servieren, zu
gebratenem Geflügel, Fisch oder Meeresfrüchten in
Sauce, Pilzen in Sauce, Käse oder
Ziegenkäsetartes.
Weinbereitung und Ausbau
Die Rebstockdichte ist hoch – 5.000 bis 6.000 Stöcke pro Hektar –, was eine Kontrolle des Wuchses und die Erzielung hochwertiger Weine ermöglicht. Die Rebe wird am Spalier gezogen, um eine optimale Blattfläche für die Reifung der Trauben zu gewährleisten. Die Handlese wird eingeleitet, sobald die optimale Reife erreicht ist. Der Saft wird sofort durch eine schonende pneumatische Pressung gewonnen, die die Qualität der Moste sicherstellt. Nach dem Absetzen erfolgt die alkoholische Gärung. Der Wein wird auf feinen Hefen und in neuen französischen Eichenfässern (100 %) für 6 bis 8 Monate ausgebaut. Der malolaktische Gärungsprozess wird bei bestimmten Fässern durchgeführt.
Verkostungsnotiz
Ein goldgrünes Gewand mit silbergrauen Reflexen. Ausdrucksstarke
Nase mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich,
die sich zu Noten von Marzipan und Gebäck öffnet.
Der Gaumen ist frisch, mineralisch, leicht und geschmeidig mit einem
mentholigen Abgang.
Lagerung
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Rebsorten
Technisches Datenblatt
Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)
Verkaufspreis80.72 €
Regulärer Preis83.99 €
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Domaine de l'Aigle Chardonnay 2020 Magnum (1,5 l)
Verkaufspreis80.72 €
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