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Biodynamie

Decanter 95/100

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 Lot 6 Flaschen 75cl - Gérard Bertrand

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2023 75cl roter Biowein biodynamisch - Gérard Bertrand

IGP Haute Vallée de l'Aude

Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 6 Flaschen 75cl

Name: Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 6 Flaschen 75cl
Brand: Gérard Bertrand
SKU: 826849x6
Price: 162.97 EUR
Availability: InStock

Finesse – Frische – Gleichgewicht

Raffinierte und ausdrucksstarke Weine, die Frische, aromatische Präzision und Eleganz vereinen

162.97 €

(27.16 €/75cl)

Rotwein

IGP Haute Vallée de l'Aude

Pinot Noir

Flasche 75cl

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Gewürze / Holz

Fruchtig

Stärke

Geschmeidigkeit

Lagerzeit

Gegrilltes Geflügel

4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind

Käse

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Description du vin

Eines der am höchsten gelegenen Weingüter im Languedoc Roussillon
Ein Terroir (Boden und Klima), das dem Burgund ähnelt
Das Weingut wird seit dem Jahrgang 2018 in biodynamischer Landwirtschaft nach Demeter-Zertifizierung bewirtschaftet.

Accord Mets & Vins proposés par notre chef

Am besten zwischen 12–14 °C genießen, zu gegrilltem roten Fleisch, gebratenem Geflügel, gegrilltem oder in Sauce zubereitetem Fisch sowie gereiften Käsesorten.

Vinification et élevage

Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in Kisten bis zum Weinkeller transportiert. Die Beeren werden entstielt und sortiert, um alle pflanzlichen Teile der Traube zu entfernen. Es wird eine 5- bis 8-tägige Kaltmazeration vor der Gärung mit regelmäßigem Untertauchen der Maische durchgeführt. Zu Beginn der alkoholischen Gärung werden Pigages vorgenommen, die dann nach und nach durch Remontagen ersetzt werden, um die Extraktion von Aromen und Tanninen besser zu kontrollieren. Das Abpressen erfolgt schonend mit einer pneumatischen Presse. Die malolaktische Gärung und die Reifung von 9 bis 12 Monaten finden im französischen Eichenfass statt. Abschließend werden die Weine aus den verschiedenen Fässern nach dem Abstich zusammengestellt.

Note de dégustation

Rubinrotes Kleid mit leichten kupferfarbenen Reflexen. Die Nase wird dominiert von sehr intensiven Aromen kleiner Beerenfrüchte (Himbeere, Johannisbeere), die sich mit einigen gerösteten Noten vermischen. Weicher, fruchtiger und fein gewürzter Gaumen. Feine und seidige Tannine, außergewöhnliche Struktur. Langer und fruchtiger Abgang.

Conservation

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern

Cépages

Pinot Noir

Fiche technique

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Domaine de l'Aigle Pinot Noir 2024 Lot 6 Flaschen 75cl

162.97 €

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