Héritage "An 1886" rouge Les Aspres 2022 Lot 6 Flaschen 75cl

Im Jahr 1886, als die Architektur des Baron Haussmann die Städte verschönerte, erwachte eine Legende neu: die von Mirmanda, der keltischen Stadt voller zauberhafter Feen, in einem Gedicht namens 'Canigou', das den Berg beschwört, der den Weinberg der Appellation Côtes du Roussillon Villages Les Aspres überragt.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen. Die Trauben werden größtenteils von Hand geerntet. Ein doppeltes Sortiersystem wird im Weinberg und im Keller eingesetzt. Die Vinifikation ist traditionell, und die Trauben werden daher entrappt, bevor die Mazerationsphase beginnt, die zwischen 3 und 4 Wochen dauert. 

Es erfolgt ein Pressen, woraufhin die malolaktische Gärung stattfindet. Zwei Drittel der Weine werden 9 Monate in Barriques ausgebaut, der Rest wird im Tank aufbewahrt, um im Frühjahr assembliert zu werden. Nach einem leichten Schönen werden die Weine abgefüllt und mehrere Monate vor der Vermarktung gelagert.

• Grenache Noir
• Mourvèdre
• Syrah