Prima Nature Chardonnay 2025 weißer Bio-Wein ohne zugesetzten Sulfite Lot 3 Flaschen 75cl

Bei 12°C als Aperitif genießen, dazu Pasta mit Pesto und Risotto mit grünem Gemüse.

Die Arbeit beginnt im Weinberg mit einer präzisen und sorgfältigen Auswahl der Parzellen, die am besten geeignet sind, diesen Weintyp zu erzeugen (90 % des Endergebnisses hängt von dieser Präzisionsarbeit ab): der Gesundheitszustand muss einwandfrei sein, das Laub muss gesund, frisch und dicht sein, die Trauben müssen einen optimalen Reifegrad aufweisen. Tatsächlich ist das Erntezeitfenster sehr eng, da das Säure-Zucker-Gleichgewicht bei dieser Weinkategorie von entscheidender Bedeutung ist. Die Vinifikation ist sehr komplex, da wir weder Schwefel noch önologische Hilfsstoffe verwenden. Die Trauben werden sofort gepresst und kalt abgesetzt, um eine natürliche Stabilisierung der oxidierbaren Verbindungen in den Mosten durch Ausfällung zu fördern. Anschließend verläuft die alkoholische Gärung schnell und findet unter neutralisierter Atmosphäre statt. Die Gärtemperaturen werden auf 18 °C geregelt. Der Wein wird durch Abstich geklärt, bevor ein malolaktischer Gärungsprozess stattfindet, danach wird er erneut abgestochen und kalt gelagert. Die Abfüllung erfolgt recht früh im Jahr, um den aromatischen Ausdruck zu bewahren. Die Reifung erfolgt in der Flasche.

Die Farbe ist leuchtend mit goldenen Reflexen. In der Nase entdeckt man zarte Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Rund und harmonisch bietet dieser Chardonnay köstliche Aromen von Vanille und Lebkuchen mit einem sehr schönen Gleichgewicht.

Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern