Die Grands Vins Oranges: seltene Weine der Spitzenklasse

Grands Vins Oranges: das Vergnügen der Aromen eines prestigeträchtigen Weins

Ein grand vin ist ein Wein, der den empfindsamen Teil des Wesens berührt. Er versetzt den Verkoster bis ins Mark mit Schauern, überrascht von so vielen Emotionen. Die Grands Vins Oranges gehören zu diesen prestigeträchtigen Weinen, die etwas Zeitloses, Nicht-Messbares berühren und das Herz höher schlagen lassen.

Die Aromen eines Grand Vin Orange

Nicht nur sein leuchtendes Gewand in Orangefarbe lässt niemanden gleichgültig. Aber einen reifen Grand Vin Orange zu verkosten ist ein guter Weg, um ein sehr schönes Erlebnis zu garantieren. Seine frischen, fruchtigen und blumigen Aromen sind primäre Aromen, die mit der Zeit die sekundären und tertiären Aromen enthüllen.

So weichen Parfums mit würzigen und fruchtigen Blumenduftnoten einem harmonischen Bouquet mit Zitrusschalen, das ungewöhnliche Aromen bietet, die sich von denen klassischer Weine unterscheiden.

Der Charakter der weißen Rebsorten der Grands Vins Oranges

Jede Weinbauregion hat ihre eigenen bevorzugten Rebsorten für die Herstellung ihrer Orangeweine. Bei Gérard Bertrand haben die edlen Rebsorten Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon Blanc und Colombard jeweils ihren eigenen Charakter.

Es geht darum, die Typizität jedes Einzelnen sowie sein Wachstum und seine Entwicklung je nach Jahrgang zu verstehen. Alles wird sorgfältig ausgewählt, um prestigeträchtige Cuvées zu erhalten, die für einen hochwertigen Orangewein bestimmt sind.

Die Bedeutung des Terroirs bei seltenen Weinen der Spitzenklasse

Ein Grand Vin Orange entstammt einem altehrwürdigen Können. Wo das Terroir seinen vollen Ausdruck findet. Die Wurzeln der Reben nähren sich von den komplexen, mineralreichen Böden, die den Beerenfrüchten die richtigen Nährstoffe liefern.

Außerdem werden bei Gérard Bertrand unsere Grands Vins Oranges auf geschützten Böden produziert, um Fauna und Flora zu bewahren und gleichzeitig die intrinsische edle Identität unserer Terroirs des Languedoc-Roussillon zu stärken. So bereichern Klima, Geologie und die Exposition der Weinberge die aromatische Komplexität unserer hochwertigen Orangeweine

Grands Vins Oranges: das Vergnügen, einen außergewöhnlichen Wein zu genießen

Ein Grand Vin Orange befreit sich von den önologischen Schranken durch seine Anmut und seine Magie. Diese Art von Wein bleibt einem ein Leben lang in Erinnerung. Er übersteigt unsere Sinne und unsere Erinnerungen. Noch mehr, wenn man professioneller Verkoster ist. Er überrascht durch das Angebot seiner sehr offenen Aromen in der Nase.

Und von seinen ziseliert ausgearbeiteten Aromen, die zugleich rau und zärtlich im Mund sind und durch das Relief der Tannine zusammengehalten werden. Es ist die Art von Wein, die alle Zellen unseres Körpers in eine längst vergangene Zeit reisen lässt.

Orangewein: ein Weißwein mit Maischegärung

Während der Orangewein aus weißen Rebsorten hergestellt wird, wird er wie ein Rotwein vinifiziert. Achtung: Er ist nicht mit einem Weißwein, noch mit einem Rotwein und erst recht nicht mit einem Roséwein zu vergleichen. Der Orangewein hat die Besonderheit, bei seiner Vinifikation wie Rotweine eine Maischegärung zu durchlaufen.

So werden die phenolischen Verbindungen der weißen Trauben besser extrahiert und setzen Farbstoffe sowie Tannine frei, die in den Beerenhäuten enthalten sind. Einige Kellermeister entscheiden sich, diese Maischegärung nicht zu weit zu treiben, um etwas Säure zu erhalten.

In diesem Fall setzt der Gärungsprozess mit ganzen Trauben, entrappt oder nicht, ein, genau wie bei der Vinifikation von Rotwein. Der Orangewein kann problemlos ohne Sulfite hergestellt werden.

Grands Vins Oranges: Ausbau in Barrique und in der Amphore

Von Jahr zu Jahr sind die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs unterschiedlich. Das prägt die Entwicklung der Trauben. Für einen Grand Vin Orange zählt der Jahrgang. Je gesünder die Trauben, desto hochwertiger der Orangewein. Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, entscheiden sich einige Orangeweinerzeuger, die Maischegärung noch weiter voranzutreiben.

Während andere es vorziehen, die Moste halbfermentiert abzupressen und sie in Barriques und in Amphoren zu überführen, um dort natürlich ausgebaut zu werden. Das ist der Fall bei unserer Cuvée aus der Biodynamie Villa Soleilla. So setzt unser prestigeträchtiger Orangewein seinen Ausbau in Amphoren über 8 Monate bis zur Abfüllung fort.

Die sehr feine Porosität der Tonamphore sorgt für eine regelmäßige Sauerstoffzufuhr und macht die Tannine weicher. Darüber hinaus gelten Orangeweine als natürlich, das heißt, es werden keine önologischen Produkte zugesetzt, nicht einmal Sulfite. Tatsächlich schützt die Extraktion der Polyphenole aus der Beerenhaut den Wein auf natürliche Weise vor Oxidation.

Grands Vins Oranges und luxuriöse Speisen- und Weinbegleitungen

Die Seltenheit und Qualität der Grands Vins Oranges wirft Fragen hinsichtlich ihrer Verkostung auf. Jede Gelegenheit ist gut, um eine Flasche Orangewein zu öffnen und sich selbst und seine Gäste zu verwöhnen. Dennoch wird vor der Verkostung von Grands Vins Oranges eine theoretische Einführung in die Herstellungsmethode dieser Weinart empfohlen. Diese seltenen Qualitätsweine sind komplex. Obwohl der Orangewein wunderbar zu Gerichten mit ausgeprägten Aromen passt, entfalten die darin enthaltenen kräftigen aromatischen Vorläufer ein Spektrum an Noten von Linde, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Gewürzen, Tee und Honig auf kräuterigen Duftnoten, gemischt mit geröstetem Brot.

• So dass er sich göttlich zum Kaviar fügt und einen absoluten Luxus schafft, ohne die zarten Aromen des Kaviars zu verfälschen, während er in einer sehr angenehmen Bitterkeit eine Spur Salzigkeit entfaltet. Für diese luxuriöse Speisen- und Weinbegleitung ist der Jahrgang 2021 unseres Grand Vin Orange Villa Soleilla hervorragend.
• Weitere köstliche Kombinationen mit Carpaccio vom Mittelmeerkrake mit Zitrusfrüchten oder mit Rochenflügel in Paprika-Safran-Sauce werden sehr komplexe Aromen von außergewöhnlicher Persistenz offenbaren.
• Als Hommage an die Sanftheit der italienischen Küche werden Schinken mit schwarzem Trüffel und Spaghetti mit Trüffel durch den Jahrgang 2020 Villa Soleilla veredelt.
• Bei Käse glänzen die Orangeweine, da sie besonders empfohlen werden zu Comté, Parmesan, Salers und sogar Mimolette. Zu einem Rohmilch-Ziegenkäse ist die Kombination jedoch absolut wunderbar.

Diese Weine sind auf Geradlinigkeit und Finesse aufgebaut, die eine niedrige Säure und dezent vorhandene Tannine zeichnen, was einem guten Lagerpotenzial zugutekommen.

Erfahren Sie mehr über den Weißwein, den Rotwein oder den Roséwein.

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