Die Familie Bertrand
Die biodynamischen Orangenweine: das Fachwissen von Gérard Bertrand
Entdecken Sie die biodynamischen Orangeweine von Gérard Bertrand. Diese Weine werden aus weißen Rebsorten hergestellt und auf dieselbe Weise vinifiziert wie biodynamische Rotweine. Das Verfahren besteht darin, die Beeren mit der Schale mazerieren zu lassen, wodurch sie eine bernsteinfarbene Robe, intensive Aromen und eine einzigartige Persönlichkeit entwickeln.
Die biodynamischen Orangeweine gehören zur schönen Weinpalette von Gérard Bertrand. Obwohl sie aus weißen Rebsorten hergestellt werden, werden sie wie biodynamischer Rotwein vinifiziert. Doch sie sind weder mit einem Rotwein noch mit einem biodynamischen Weißwein und erst recht nicht mit einem Roséwein zu vergleichen. Die biodynamischen Orangeweine richten sich gleichermaßen an Kenner wie an Einsteiger auf der Suche nach authentischen Weinen. Die biodynamischen Orangeweine sind das Ergebnis eines handwerklichen und umweltbewussten Ansatzes, der darauf abzielt, das Terroir und die Persönlichkeit des Winzers zum Ausdruck zu bringen. Ihre Einzigartigkeit macht sie zu mehr als einem bloßen Modeeffekt. Ihre Herstellung und ihre überraschenden Aromen gilt es unbedingt zu entdecken. Es genügt, in die bernsteinfarbene und hellorangefarbene Robe eines biodynamischen Orangeweins einzutauchen, um mit diesem uralten Handwerk wieder in Berührung zu kommen, in dem die Natur ihren vollen Ausdruck findet.
Die biodynamischen Orangeweine in Synergie mit der Natur
Bei Gérard Bertrand vollzieht sich die Methode der Herstellung von Orangeweinen in der Biodynamie in einer ganzheitlichen Vision. So sind der Weinstock und seine Umgebung ein lebendiger Organismus in ständiger Entwicklung. Dabei werden die typischen weißen Rebsorten des Languedoc-Roussillon sowie jene, die Gérard Bertrand besonders am Herzen liegen, mit natürlichen, gemäß dem biodynamischen Kalender empfohlenen Mitteln gepflegt. Chardonnay, Grenache Weiß, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon-Blanc und Colombard werden täglich beobachtet. Ein Dialog mit der Natur entsteht durch die Analyse des Bodens, der Fauna, der Flora und des Vegetationszyklus des Weinstocks, um die biodynamischen Anbaumethoden festzulegen. In diesem Erbe entfaltet die Biodynamie ihren vollen Sinn. Es geht darum, die Typizität jeder Rebsorte in Abhängigkeit von jedem Terroir zu verstehen, denn das Herstellungsverfahren der Orangeweine beruht auf der Idee, dass der Weinberg im Einklang mit den kosmischen Kräften stehen muss. So werden gemäß dem Kalender von Maria Thun Präparate aus Heilpflanzen oder Mineralien auf den Boden oder auf die Weinblätter aufgetragen, um deren natürliche Abwehrkräfte zu stärken und das mikrobielle Leben im Boden zu stimulieren. Während synthetische Chemikalien ausgeschlossen sind, schaffen die umliegenden Hecken, Wälder und Wasserläufe Raum für eine reichhaltige Biodiversität. So ermöglicht die Qualität der Trauben die Erzeugung von Orangeweinen , die ihrem Terroir treu sind.
Die biodynamischen Orangeweine: die weinbaulichen Techniken von Gérard Bertrand
Der Orangewein stammt aus Georgien, wo er seit Jahrhunderten hergestellt wird. Die Georgier verwenden Tongefäße, um den Wein zu vergären und zu reifen. Er wird aus autochthonen Rebsorten hergestellt, nämlich aus lokalen weißen Rebsorten wie Rkatsiteli oder Mtsvane. Es handelt sich um einen Weißwein , der nach der Methode der Rotweine hergestellt wird, das heißt, indem die Schalen und Kerne der Trauben während der Gärung mit dem Saft in Kontakt bleiben. Im Weinbereitungskeller von Gérard Bertrand zeichnet sich der biodynamische Orangewein dadurch aus, dass er bei seiner Vinifizierung einer Maischegärung wie bei Rotweinen unterzogen wird. Dadurch werden die phenolischen Verbindungen der weißen Trauben besser extrahiert, wobei Farbstoffe und Tannine aus den Beerenschalen freigesetzt werden. Je nach Jahrgang entscheiden wir, diese Mazeration nicht zu weit zu treiben, um ausreichend Säure zu erhalten. Der Orangewein wird ohne Sulfitzusatz hergestellt. Aufgrund der Extraktion der Polyphenole aus der Schale der weißen Traube schützt sich der Orangewein auf natürliche Weise vorOxidation. Nach Abschluss der Gärung wird der biodynamische Orangewein je nach erzielter Extraktion und dem Ergebnis des Jahrgangs in Barriques oder in Amphoren umgefüllt, wo er auf natürliche Weise reift. Übrigens ist Villa Soleilla ein Orangewein, der aus dem Know-how der biodynamischen Weinbautechniken von Gérard Bertrand hervorgeht. Er profitiert von der feinen Porosität derTonamphore , die eine regelmäßige Sauerstoffzufuhr ermöglicht und seine Tannine abrundet.
Die Vinifikation im « Kvevri » wird in ganz Georgien praktiziert, insbesondere in ländlichen Gemeinschaften, in denen einzigartige Traubensorten angebaut werden. Der Kvevri ist ein eiförmiger Tonbehälter, der zum Vinifizieren, Reifen und Lagern von Wein verwendet wird. Diese Vinifikationsmethode wurde 2013 in das immaterielle Erbe der UNESCO aufgenommen.
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Liste der Orangeweine:
Orange Gold biologischer Wein: Biologischer Orangewein in seiner Geschenkbox mit 3 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange biodynamique: Holzkiste mit 3 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange: Jahrgang 2021, Kiste mit 6 Flaschen
Villa Soleilla Grand Vin Orange: Jahrgang 2020, einzelne Holzkiste
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Erfahren Sie mehr über den Weißwein, den Rotwein oder den Roséwein.
Entdecken Sie die Weingüter von Gérard Bertrand:
Seine Weinschlösser im Languedoc-Roussillon
Sein Know-how in der Herstellung biodynamischer Weine
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