Fruchtig, leicht, säuerlich oder blumig – der Roséwein ist ein Wein mit vielfältigen Aromen, der in Frankreich immer beliebter wird, insbesondere in der Sommersaison.

Leicht zu genießen und besonders erfrischend, ist es daher nicht verwunderlich, dass er so oft auf Terrassen, am Strand, am Pool oder beim Grillen mit Freunden serviert wird.

Entdecken Sie eine Auswahl an Roséweinen aus dem Süden Frankreichs, produziert von Gérard Bertrand

Wie serviert man Roséwein?

Vielleicht gelegentlich oder sogar oft genießen Sie ein Glas Roséwein – diesen so erfrischenden Wein, der unsere Ausflüge auf Terrassen und in der Sonne regelmäßig begleitet!

Wissen Sie aber, wie die Herstellung des Roséweins vonstattengeht?

Zunächst ist zu wissen, dass Roséwein wie ein klassischer Wein hergestellt wird und dass entgegen verbreiteter Meinung Roséwein kein Ergebnis einer Mischung aus Rot- und Weißwein ist. Man kann sogar noch weiter gehen und sagen, dass der Roséwein am Ursprung der Weinherstellung steht. In der Tat wird Roséwein seit der Antike produziert und ist sicherlich der älteste Weintyp.

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Aber wie stellt man Roséwein her?

Die Herstellung des Roséweins

Der Prozess der Roséweinproduktion ähnelt sehr stark dem des Rotweins; nur die kürzere Maischestandzeit beim Roséwein ermöglicht es, eine blassrosa/lachsfarbene Farbe zu erzielen. Roséwein wird aus schwarzen Trauben mit weißem Fruchtfleisch hergestellt, wie z. B. Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault oder Malbec.

Dies gilt insbesondere für die Roséwein-Kollektion Or & Azur, eine AOP-Languedoc-Cuvée, die von Gérard Bertrand kreiert wurde, mit AB-Label (Biowein) und Bee Friendly (Schutz der Bestäuberinsekten) zertifiziert und aus Grenache- und Cinsault-Trauben hergestellt. Falls Sie es nicht wussten: Sehr wenige schwarze Trauben haben ein gefärbtes Fruchtfleisch. Diese gehören zur Kategorie der sogenannten „Teinturier"-Rebsorten.

Die blassrosa Farbe des Roséweins wird durch die Haut der Trauben und nicht durch das Fruchtfleisch erzielt. Beim Pressen und der Maischung, wenn der Traubensaft mit den Beerenhäuten in Kontakt kommt, verändert er seine Farbe. Je länger die Maischung dauert, desto intensiver wird die Farbe und nähert sich der roten Farbe an.

Sobald die Färbungs- und Maischephase abgeschlossen ist, beginnt die Gärungsphase. Bei der Gärung werden die Zucker durch die Wirkung von natürlich vorhandenen oder vom Menschen zugesetzten Hefen in Alkohol umgewandelt. Schließlich durchläuft der Wein vor der Abfüllung die Reifungsphase – in Eichenfässern für hochwertige Roséweine oder in Edelstahltanks.

Die Reifung ist eine sehr wichtige Phase im Prozess der Herstellung des Roséweins. Während der Reifung werden die Aromen und die Struktur des Weins ausgearbeitet. Nach der Entleerung folgt der abschließende Schritt der Abfüllung, der, wie der Name schon sagt, das Abfüllen des Weins in Flaschen umfasst – verschlossen mit einem Korken oder einem Schraubverschluss.

Nun wissen Sie, wie Roséwein hergestellt wird!

Es bleibt Ihnen nur noch herauszufinden, welche besten Roséweine die richtige Wahl sind!

Um mehr über die verschiedenen Weintypen zu erfahren: 

• Biodynamischer Demeter-Wein
• Bio-Roséwein
• Biowein Languedoc
• Roséwein, der beste Roséwein und der Roséwein Languedoc
• Orangenwein

Vorstellung der Gruppe Gérard Bertrand:

• Die Weingüter von Gérard Bertrand
• Die Biodynamie, ein einzigartiges und ökologisches Know-how
• Die Website zum Kauf von Qualitätswein