Die Familie Bertrand
Biodynamischer Demeter-Wein der Domaines Gérard Bertrand
Der Demeter-zertifizierte biodynamische Anbau für einen naturnaheren Terroirwein
Während der ökologische Landbau und sein Label „AB" heute allgemein bekannt sind, sind der biodynamische Wein und sein Label „Demeter" weit weniger bekannt. Und doch ist die Biodynamie eine Anbaumethode, die das Konzept des „vollständig Natürlichen" noch weiter treibt als der Bio-Anbau.
Diese Anbaumethode strebt die Symbiose mit der Natur an. Der Mensch zielt auf die Stärkung des organischen Lebens und des Austauschs zwischen Boden und Kulturpflanze ab, mit der Hauptfolge, keine chemischen Produkte mehr für ihren Schutz (Pestizide) oder ihre Ernährung (Dünger) einsetzen zu müssen. Mit der Biodynamie pflegt der Winzer die Rebe, stärkt sie und erntet ihre Früchte, ohne sie zu erschöpfen.
Für Gérard Bertrand, einen leidenschaftlichen Umweltschützer, ist die Biodynamie eine wahre Lebensphilosophie. Im Jahr 2002 stellte er im Domaine de Cigalus, seinen ersten Weinberg auf Biodynamie um. Überzeugt von den Vorteilen dieser naturnahen Anbaumethode wendet er heute die Grundsätze der Biodynamie für alle Rebflächen seiner Weingüter im Languedoc-Roussillon an, was heute 950 Hektar entspricht, die über die gesamte Region Okzitanien verteilt sind.
Was ist ein biodynamischer Wein?
Ein biodynamischer Wein ist ein Wein, der nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft hergestellt wird.
Die Biodynamie, oder biodynamische Landwirtschaft, ist eine Anbaumethode, die darauf abzielt, Boden und Pflanzen durch den Einsatz natürlicher Präparate wie Hornmist oder organischen Kompost zu regenerieren und zu stärken. Die Biodynamie berücksichtigt auch den Einfluss der Planeten, insbesondere des Mondkalenders. In einem biodynamischen Anbausystem sind alle chemischen und synthetischen Produkte ausdrücklich verboten. Es werden ausschließlich organische Düngemittel verwendet. Zudem erhält ein biodynamischer Wein im Gegensatz zu konventionellen Weinen und Bio-Weinen während der Vinifizierungsphase nur sehr wenige önologische Zusätze.
Entdecken Sie die gesamte Palette und Kollektion der biodynamischen Weine von Gérard Bertrand.
Biodynamische Weine als Botschafter der Terroirweine
Gérard Bertrand, als leidenschaftlicher Liebhaber der Terroirs Südfrankreichs, insbesondere des Languedoc-Roussillon, kreiert in jedem seiner Weingüter biodynamische Weine von höchster Qualität mit einer starken Identität. Dies gilt insbesondere für das Domaine de l'Hospitalet, das den Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rot produziert, einen zum besten Rotwein der Welt gewählten Wein vom IWC im Jahr 2019. Denn durch seine pflanzenorientierte, nicht produktivitätsorientierte Anbaumethode ermöglicht die Biodynamie der Traube, ihre Ressourcen direkt aus dem Terroir und den verschiedenen Bodenschichten zu schöpfen.
Die Traube ist damit nicht mehr am Tropf von Kunstdüngern, die ihre künstliche Entwicklung fördern. Dank eines reichen organischen Bodenlebens ernährt sich die Rebe aus dem lebendigen Humus ihres Terroirs. Mit seinen wohltuenden Eigenschaften entwickelt sich die Traube optimal, konzentriert Zucker, Spurenelemente und Vitamine. Der aus dieser Traube gewonnene Wein drückt dann perfekt aus, woher er kommt: sein Terroir, seine Geschichte.
Der Anbau der Rebe in der biodynamischen Landwirtschaft ermöglicht es so, kräftige und tiefe Weine zu erzeugen, die fruchtiger und ausgewogener sind als konventionelle Weine. Ein biodynamisch angebauter Weinberg ermöglicht es dem Wein, das volle Potenzial seines Terroirs auszudrücken, mit seinen eigenen Qualitäten und Eigenschaften.
Das Demeter-Label
Obwohl sich heute viele Winzer rühmen, ihre Reben biodynamisch anzubauen, kann nur die Erlangung des Demeter-Labels die Einhaltung eines strengen und völlig transparenten Pflichtenhefts bescheinigen. Das in 53 Ländern präsente Demeter-Label übernimmt die Anforderungen des Bio-Labels und fügt strengere Maßnahmen hinzu, insbesondere hinsichtlich der Betriebsmittel, um die Grundsätze der Biodynamie zu wahren. Selbstverständlich sind in der Biodynamie Pestizide und Kunstdünger ausdrücklich verboten.
Mit einer noch ökologischeren Ausrichtung erfüllen die biodynamischen Demeter-Weine de facto die Anforderungen des ökologischen Landbaus. Sie besitzen daher ebenfalls das Bio-Label „AB".
Wenn heute das Bio-Label dem Verbraucher gewährleistet, einen Wein ohne Einsatz chemischer Produkte (Dünger, Pestizide) vor sich zu haben, sind dennoch zahlreiche sogenannte „industrielle" Praktiken bei der Herstellung eines Bio-Weins nach wie vor erlaubt, die es dem Wein nicht ermöglichen, sein volles Potenzial zu entfalten.
Die biodynamische Landwirtschaft, über das Demeter-Label, stellt somit ein höheres Anforderungsniveau in Bezug auf die Einhaltung einer natürlicheren und handwerklicheren Herstellungsweise dar. Dies gilt insbesondere für Clos d'Ora (roter Bio- und Demeter-Wein) und Clos du Temple (rosé Bio-Wein und Demeter), zwei biodynamisch bewirtschaftete Weingüter, die einen außergewöhnlichen Wein produzieren und für die Bodenbearbeitung Tierkraft (ein Maultier) einsetzen.
Die Qualitäten eines biodynamischen Weins
Aus Rebstöcken, die nach natürlichen Methoden angebaut werden, ohne synthetische Mittel, bieten biodynamische Weine eine reichhaltige und delikate Geschmackspalette. Während ein konventioneller Wein nur zwei oder drei vorherrschende Aromen aufweist, ist ein biodynamischer Wein deutlich komplexer und entfaltet eine Vielzahl von Geschmacksnuancen und Aromen.
Der Wein ist zart in der Nase, seidig am Gaumen, mit einem vorrangigen Platz für die Frucht. Mineralischer und ausgewogener verkörpert der biodynamische Wein das Ergebnis der Arbeit an der mit Liebe und Geduld kultivierten Rebe.
Mit einem biodynamischen Demeter-Wein ist auch die Bekömmlichkeit deutlich verbessert, vor allem dank seines sehr geringen Sulfitgehalts. Der Sulfitgehalt eines biodynamischen Weins liegt nämlich um mindestens 30 % unter dem eines Bio-Weins.
Menschen mit Verdauungsbeschwerden werden so einen Wein finden, der vom Körper leichter aufgenommen wird.
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