Die Familie Bertrand
BiodynamieWine Enthusiast 96/100
AOP La Liviniere
Clos d'Ora 2021 Jeroboam 3L Holzkiste ikonischer Rotwein
Frieden - Liebe - Harmonie
Ein charaktervoller Wein mit großzügiger und beherrschter Substanz.
AOP La Livinière
Syrah
ACCORD METS ET VIN :
4 Wochen gereiftes Aubrac-Rind
Fleisch in Soße
Weichkäse
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Description du vin
- Ein außergewöhnlicher Wein an diesem mysteriösen und unberührten Ort auf einer Höhe von 200 m
- Ein bereits von der Kritik anerkannter Wein: Bettane et Desseauve in Les Échos: « Un Grand cru né dans le Languedoc »
- Ein seltener Wein, der bereits in den schönsten Häusern der Welt gelistet ist: Fouquet's Paris, Auberge du Vieux Puits (3* Michelin), Harrod's (London), Burj Al Arab (Dubai)
- Bio-Wein zertifiziert AB & Biodynamie zertifiziert Demeter
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
1 Stunde vor dem Servieren dekantieren. Bei
17°C genießen, zu gegrilltem Aubrac-Rind, gereift oder
langsam gegart.
Vinification et élevage
Die Reben werden in Biodynamie angebaut und vollständig mit Maultier und Pferd bearbeitet. Vor der vollständig manuellen Weinlese wird eine Entblätterung durchgeführt. Alle Mazerationen werden im Betonkeller mit Temperaturregelung durchgeführt, wobei jede Parzelle und jede Rebsorte separat behandelt wird. Syrah: Einkellerung und Vinifikation mit entrappten Trauben. Grenache und Mourvèdre: Entrappen und leichtes Abbeeren bei der Einkellerung. Kontrollierte Gärungstemperaturen. Sehr sanfte Mazeration mit begrenzter Tanninextraktion. Lediglich einige Umpumpvorgänge zur Belüftung und Befeuchtung des Tresterhuts. Carignan: Einkellerung mit ganzen Trauben, Vinifikation bei relativ hoher Temperatur zur Förderung der aromatischen Extraktion.
Note de dégustation
Clos d'Ora zeichnet sich durch sein glänzendes Gewand von
tiefem Rubinrot aus.
Sein kraftvoller und eleganter Charakter entfaltet sich
am Gaumen durch intensive Aromen schwarzer Früchte und
geschmeichelte, subtile Tannine. Dank seiner
anspruchsvollen Vinifikation und Reifung profitiert Clos
d'Ora von einer bemerkenswerten Fülle und
Länge am Gaumen.
Clos d'Ora ist ein außergewöhnlicher Wein mit großem
Lagerpotenzial.
Conservation
Vor Sonnenlicht schützen und bei konstanter Temperatur lagern
Fiche technique
Clos d'Ora 2021 Jeroboam 3L Holzkiste ikonischer Rotwein
Angebot1,156.29 €
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Clos d'Ora 2021 Jeroboam 3L Holzkiste ikonischer Rotwein
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Reconnaissance du SAVOIR-FAIRE GÉRARD BERTRAND
Évaluations & Notation
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AOP Minervois La Livinière
Plongez dans l'univers des vins mythiques de La Livinière AOP Minervois et son terroir unique.
Depuis nos terres ensoleillées du Sud de la France, nous cultivons l'excellence, l'engagement durable et la passion du vin, pour transmettre l' Art de Vivre en chaque bouteille
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17 domaines
en biodynamie, faisant de Gérard Bertrand le leader mondial de la viticulture biodynamique.
4 générations
de vignerons, héritiers d’un savoir-faire transmis de Paule à Emma et Mathias Bertrand.
+930 Hectares
de vignobles en biodynamie, reflétant un engagement pour une viticulture durable.
“On s’imprègne de l’art de vivre et de la douceur méditerranéenne dans ce lieu magique qui fait le lien entre la gastronomie, l’histoire, la culture de notre région et l’art sous toutes ses formes”
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