Die Familie Bertrand
Biowein Languedoc von Gérard Bertrand
Auf der Entdeckungsreise zu einem umweltfreundlichen Biowein
Die Erzeugung hervorragender Bioweine mit dem Respekt vor der Natur in Einklang zu bringen, ist ein starkes Engagement von Gérard Bertrand. Dieser Mensch mit Werten und wahre Botschafter des Umweltschutzes ist heute der weltweite Marktführer bei Bioweinen.
Im Laufe der Jahre hat Gérard Bertrand 14 Güter übernommen, die über das gesamte Languedoc-Roussillon verteilt sind, und sie bei ihrer Umstellung auf eine sauberere Produktionsweise begleitet. Heute ist die Wette gewonnen: Sämtliche Rebflächen sind mindestens mit dem AB-Label ausgezeichnet, und die Weine drücken mit Bravour das Terroir aus, aus dem sie stammen.
Was ist ein Biowein?
Ein Biowein ist ein Wein, der nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus hergestellt wird, also ohne Herbizide, ohne GVO und andere chemische Düngemittel. Dies verpflichtet den Winzer, diese Grundsätze auf den gesamten Weinherstellungsprozess anzuwenden, vom Anbau der Reben (Weinbau) bis zur Umwandlung der Trauben in Wein (Vinifikation). Ein Biowein wird aus Trauben hergestellt, die selbst biologisch zertifiziert sind, ebenso wie alle Zusätze (Hilfsstoffe), die für die ordnungsgemäße Umwandlung der Trauben in Wein erforderlich sind (Hefen, Schönungsmittel usw.).
Ein Bio-zertifizierter Wein wird somit aus hochwertigen Reben nach umweltfreundlichen Verfahren hergestellt. Um das Bio-Label „AB" zu erhalten, muss ein strenges Pflichtenheft eingehalten werden, das von der Europäischen Union festgelegt wurde (Verordnung Nr. 203/2012). Seit kurzem ist das Label CAB (Conversion en Agriculture Biologique) erschienen, das es ermöglicht, Winzer aus der Region Okzitanien zu identifizieren, die den Schritt unternommen haben, ihre Reben auf biologischen Anbau umzustellen.
Um die ordnungsgemäße Durchführung der Bio-Produzenten sicherzustellen, sind unabhängige, von der INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) zugelassene Organisationen damit beauftragt, die Einhaltung der Anforderungen des Labels zu zertifizieren und zu kontrollieren. Unter diesen unabhängigen Organisationen seien beispielsweise für die Bioweine aus dem Languedoc genannt: Ecocert, Certisud, Qualisud, Alpes Contrôles usw.
Um jedoch einen hochwertigen Wein zu erzeugen, reicht es nicht aus, Reben ohne chemische Mittel anzubauen. Ohne das Fachwissen des Menschen würde der Traubensaft unweigerlich zu Essig werden.
So kommt dem Winzer und dem Önologen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung eines Bioweins zu.
Die gesamte Palette und Kollektion der Bioweine von Gérard Bertrand entdecken.
Was sind die Vorteile eines Bioweins?
Wie wir gerade gesehen haben, bedeutet die Herstellung eines Bioweins, ökologischer zu sein und der Natur mehr zuzuhören – weshalb Gérard Bertrand heute über mehr als 950 Hektar Weinreben besitzt, die mit dem AB-Label ausgezeichnet sind oder sich in der Umstellungsphase befinden.
Aber was sind die Vorteile eines Weins aus ökologischem Landbau? Und was sind die Unterschiede zu einem traditionellen Wein?
Der Hauptvorteil eines hochwertigen Bioweins, ebenso wie eines biodynamischen Weins, ist, dass er das volle Potenzial der Frucht ausdrückt. Die Traube, die während ihrer Entwicklung respektiert wird, gibt alle ihre Aromen frei. Eine AB-zertifizierte Rebfläche ist eine Garantie dafür, dass man es mit einem Weinberg zu tun hat, der eine homogene und ausgewogene Pflege erhalten hat, mit der Geduld eines Anbaus, der im Sinne der Pflanze und nicht im Sinne der Produktivität um jeden Preis verläuft. Bei einem Biowein ist die Entwicklung der Traube selbst ebenso wichtig wie die Arbeit des Menschen im Keller. Aber kommen wir zum wichtigsten Punkt – dem Geschmack!
Es wird allgemein festgestellt, dass Bioweine, wenn sie von hoher Qualität sind, wie die Languedoc-Weine von Gérard Bertrand, feinere und delikatere Aromen liefern als ein traditioneller Wein. Das Gleichgewicht der Aromen ist somit bemerkenswert, mit sehr ausgeprägten floralen Noten. Einer der Gründe für dieses Gleichgewicht ist, dass es sich um einen Wein handelt, der weniger auf Alkohol aufgebaut ist als ein traditioneller Wein.
Ein weiteres typisches geschmackliches Merkmal der Bioweine aus dem Languedoc ist ihre außergewöhnliche Mineralität. Das ist insbesondere das, was man bei den in den Domaines Gérard Bertrand erzeugten Weinen bemerkt, wie im Château de l'Hospitalet, einem außergewöhnlichen Anwesen im Herzen des Massivs der Clape, einem Terroir mit hervorragendem Kalkstein.
Die Erklärung dafür ist, dass eine unbehandelte Traube deutlich mehr Spurenelemente und Mineralien enthält. Das ist es, was es beim Verkosten des Weins ermöglicht, diesen mineralischen, frischen, fast salzigen Geschmack wiederzufinden, insbesondere bei Weißweinen. Ein Biowein ist, wie wir gesehen haben, ein Wein, der näher am Wesentlichen, an seiner Frucht und seinem Terroir erzeugt wird. Diese Aromen sind subtil, ausgewogen und enthüllen seine Geschichte.
Wenn wir es zusammenfassen müssten, könnten wir sagen, dass ein Biowein nicht lügt – er drückt einfach aus, was er ist.
Und die Biodynamie?
Wir sind überzeugt, dass die biodynamische Landwirtschaft im Einklang mit der Natur der beste Weg ist, um hervorragende Weine aus unseren Terroirs im Süden Frankreichs zu erzeugen. Deshalb haben wir mit der Umstellung unserer Güter auf biodynamische Landwirtschaft auf dem Domaine de Cigalus im Jahr 2002 begonnen, und bis 2023 werden alle Weinberge DEMETER-zertifiziert sein.
Mehr erfahren über den biodynamischen Wein im Languedoc.
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Und um mehr zu erfahren über:
Die Weine von Gérard Bertrand und sein Fachwissen
Die Biodynamie
Die Châteaux und Domaines von Gérard Bertrand
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