Die Familie Bertrand
Warum sind die Großen Roséweine außergewöhnlich?
Roséwein wird für seine Fähigkeit geschätzt, sich allen Momenten anzupassen. Im Zwiegespräch, unter Freunden, beim Cocktail-Dinner, an einem Sternetisch, im Sommer wie im Winter … All das sind Gelegenheiten, bei denen der Roséwein ein köstliches Alter Ego ist.
Obwohl Roséweine großen Erfolg haben, widmen sich einige Weinproduzenten der Herstellung von außergewöhnlichen Roséweinen. Sie arbeiten seit vielen Jahren unermüdlich daran, den einzigartigen Ausdruck der Terroirs und ihrer Rebsorten zu ergründen, um stets präzisere, schönere, aromatischere und schmackhaftere Grands Weine Rosés zu kreieren.
Denn es gibt eine Wechselwirkung der Sinne zwischen Farbe, Aromen und Geschmack im Mund. Ohne aufmerksames Zuhören gegenüber dem Terroir können die Grands Weine Rosés in ihrem Ausdruck der Vollkommenheit nicht zusammengestellt werden. Tatsächlich ist es eine der anspruchsvollsten und delikatesten Präzisionsarbeiten, hochwertige Roséweine zu kreieren, die bei ihrer Verkostung von den größten Weinprofis anerkannt werden.
Der Ausdruck eines außergewöhnlichen Terroirs
Das Wort Terroir ist rein französisch, es gibt keine entsprechende Übersetzung dieses Begriffs ins Englische. Es bezeichnet die Bodentypologie, den klimatologischen Einfluss und die auf diesem Gebiet vorhandene Biodiversität. Dieser Begriff wird durch die Praxis der Biodynamie gefestigt. Im Süden Frankreichs gibt es hinsichtlich des Terroirs der Roséweine eine große Vielfalt an Kombinationen. Sowie den Einfluss von Winden und Meeresluft, der auch das gewisse Etwas entwickelt, das den Unterschied innerhalb eines außergewöhnlichen Terroirs ausmacht.
Im Château La Soujeole Grand Vin Rosé, A.O.P Malepère, ist das Weingut in einer ökologischen Einheit angesiedelt, die Botanikern für ihre Pflanzen und Sträucher verschiedener mediterraner und ozeanischer Arten bekannt ist. Hier entfaltet die Vielfalt der Terroir-Komponenten ihren vollen Sinn.
Der Boden und seine Geologie bei den Grands Weine Rosés
Die gezähmte Wirkung von Dame Nature
Um Grands Weine Rosés zu produzieren, muss ein Weinberg von optimalen klimatischen Bedingungen profitieren. Allerdings lässt sich Dame Nature nicht so leicht zähmen. Sie gibt den Ton an bei der Qualität des Jahrgangs, der die Kultivierung dieser außergewöhnlichen Roséweine beeinflusst. Im Languedoc-Roussillon zählt die Sonneneinstrahlung zu den höchsten in Frankreich. Das fördert die Reife der für den Süden Frankreichs typischen Rebsorten wie die Rotbeerigen, darunter Mourvèdre, Syrah, Grenache und Cinsault, sowie die Weißbeerigen wie Vermentino und Viognier. Das Mittelmeer wirkt als thermischer Regulator, der im Frühling den frühen Vegetationsbeginn aktiviert.
Doch wenn Dame Nature Dürreperioden vorausplant, muss der Winzer mit der Ausbreitung verschiedener Komplikationen umgehen, wie dem Echten Mehltau, der die Blütenstände und Weinbeeren bis zur Zerstörung befallen kann.
Das Know-how der Anbaumethoden
Aus diesem tiefen Respekt vor den intrinsischen Eigenschaften eines Bodens ergibt sich ein naturnaher Weinbau ohne chemische Inputs, manuelle Weinlese und ein Rebschnitt, der die Langlebigkeit der Reben sicherstellt. Denn die Grands Weine Rosés beginnen in den Weinbergen auf lebendigen Böden. Diese außergewöhnlichen Roséweine sind authentische Weine, die aus einem transgenerationellen, überlieferten und durch Spitzentechnologie ergänzten Know-how stammen. Ohne einen umweltschonenden Weinbau kann keine Alchemie zwischen diesen beiden auf Reinheit ausgerichteten Wissensformen stattfinden. Clos du Temple ist der Inbegriff eines bewährten Know-hows. So enthüllen die alten Reben des geschützten Tals von Cabrières das Terroir dank des bäuerlichen Hausverstands, der jeden einzelnen Rebstock pflegt.
Daher werden die besten Anbaumethoden angewendet, um die gesunde Entwicklung des Vegetationszyklus der Weintraube zu unterstützen und zu fördern. Wie die Notwendigkeit, sich auf den Siderischen Zyklus zu stützen, die Vorbereitung und Dynamisierung von biodynamischen Behandlungen, die Verwendung von Kompost, um die Weinbeeren zu veredeln, die in sich die ganze Subtilität ihres Terroirs tragen.
Eine präzise und delikate Herstellung
Die offensichtliche Besonderheit der Grands Weine Rosés ist eine manuelle Ernte mit begrenzten Erträgen, um nur Weintrauben mit einer tiefen und intensiven Aromenpalette zu produzieren. Während der Weinlese ist die Selektion streng, um Beeren in optimaler Qualität zu erhalten.
Die Entwicklung der aromatischen Verbindungen der Grands Weine Rosés
In den letzten Jahren verbessert sich die Qualität der aromatischen Verbindungen von Roséweinen kontinuierlich. In der Vergangenheit waren Roséweine hauptsächlich mit Fermentationsaromen ausgestattet, darunter insbesondere Isoamylacetat mit Bananen- und Bonbonduft sowie Ethylbutanoat, das florale Noten freisetzt. Heutzutage geht der Trend hin zur Präsenz aromatischer Verbindungen aus der Familie der Thiole, wie dem 3-Mercaptohexanol, das Zitrus-, Exotikfrucht- und Rhabarber-Aromen freisetzt, verbunden mit seinem Acetat, das Extrakte von Buchsbaum und tropischen Früchten offenbart, sowie weiteren Verbindungen, die zur Komplexität des aromatischen Buketts der Grands Weine Rosés beitragen.
Innovation in der Weinbereitung zur Veredelung der Eleganz
So beruht die Kunst der Weinbereitung bei der Herstellung hochwertiger Roséweine auf der Steuerung der Ernte, mit möglichst wenig Eingriffen im Weinkeller. Deshalb ist der Respekt vor dem Rohmaterial selbstverständlich, um die Fermentationen nicht zu forcieren, oenologische Zusätze zu vermeiden und dabei die Originalität des Terroirs und der Rebsorten zu bewahren. Allem wird Zeit gelassen, und der Vinifikationsprozess wird modernisiert, um verbesserte Vinifikationstechniken einzubeziehen, die die natürliche Eleganz der Roséweine veredeln.
Aus dieser Kohärenz heraus wird die Villa du Château La Sauvageonne kreiert. Dieser Grand Vin Rosé, zum besten Rosé der Welt in 2017 und 2018 gekürt, entsteht aus einer Co-Fermentation der Rebsorten Grenache, Vermentino und Viognier, gefolgt von einer Fermentation, die im Tank beginnt und im französischen Eichenholzfass endet, um die Cremigkeit und Struktur dieses Grand Vin zu verstärken.
So werden nach dem Vorbild des Fermentationsprozesses der Weißweine von den Herstellern hochwertiger Roséweine Grands Weine Rosés kreiert.
Die Verkostung: die Krönung der Grands Weine
Die Verkostung: das ist der Moment der Wahrheit! Natürlich sind mit Grands Weine Rosés die Speise- und Weinbegleitungen unkompliziert. Denn Roséwein passt zu allen Arten von Gerichten und Beilagen, sowohl beim Aperitif als auch während des gesamten Mahls. Dennoch ist die Anerkennung bei der Verkostung durch Weinprofis der Moment der Krönung. Denn diese Weine werden im Respekt vor der Umwelt, der Einzigartigkeit des Terroirs und einer präzisen und delikaten Herstellung produziert.
Wenn einer dieser Rosés zum besten Rosé der Welt gekürt wird und den Titel „Master" erhält, bestätigt das die ergriffenen Initiativen und die geleisteten Anstrengungen, Grands Weine so gut und so ethisch wie möglich herzustellen. Gérard Bertrand arbeitet in diesem Sinne, und mit dem Grand Vin Rosé Clos du Temple, dem besten Roséwein der Welt, entsteht der Wein in der Wiege der Roséweine.
Diese Auszeichnung wird von feinsinnigen Verkostern vergeben, die die Geruchsanalyse von Hunderten von Roséweinen blind durchführen. Sie sind auf der Suche nach dem kleinsten Fehler und auf der Jagd nach dem reinsten, rassereichsten und ungeschminkten Stil, der die Persönlichkeit des Terroirs mit Virtuosität offenbart. Die Erwähnungen, die Zitate in Fachzeitschriften und die Bewertungen der Weinprofis sind Auszeichnungen, die die präzise Arbeit in den Weinbergen und im Keller bezeugen.
Auswahl der Roséweine und der Grands Weine Rosés
Liste der Roséweine:
- Clos du Temple 2021 und sein Etui: ein Kunstwerk zum Verschenken
- Change Grenache Wein Rosé: ein biologischer Roséwein, Jahrgang 2022
- Domaine de l'Estagnère : Roséwein ohne zugesetzte Sulfite, Jahrgang 2021
- Domaine de Villemajou: 6 Flaschen Roséwein aus den Corbières, Jahrgang 2021
- Art de Vivre : 6 Flaschen Roséwein A.O.P aus dem Languedoc, um die Flasche unendlich oft wiederzuverwenden
- Oder entdecken Sie die gesamte Kollektion unserer Roséweine.
Mehr erfahren über den Orangewein, den Rotwein oder den Roséwein und alles über den biologischen Roséwein.
Entdecken Sie die besten Weine von Gérard Bertrand:
Die Weingüter von Gérard Bertrand entdecken:
- Seine Weingüter im Languedoc-Roussillon
- Sein Know-how in der Herstellung von biodynamischen Weinen
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